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Kibes no bairro Geisel em Joao Pessoa/PB

O kibe é um prato típico do Oriente Médio, que se popularizou em diversos países do mundo, inclusive no Brasil. Ele é feito a partir de uma massa de trigo recheada com carne, temperos e ervas, sendo geralmente frito ou assado.

 

O kibe tem sua origem na culinária árabe, sendo tradicionalmente servido como um aperitivo ou lanche rápido. Existem diversas variações da receita, e cada região ou família pode ter sua própria maneira de prepará-lo.

 

No Brasil, o kibe se popularizou principalmente entre as comunidades árabes, mas hoje em dia é encontrado em muitos restaurantes e lanchonetes pelo país. Geralmente, ele é servido com limão e hortelã, que ajudam a realçar seu sabor.

 

Para preparar o kibe, é necessário moer a carne juntamente com a cebola, a hortelã e outros temperos. Em seguida, essa mistura é adicionada à massa de trigo, que é moldada em forma de bola ou cone. Em alguns casos, pode ser adicionado também queijo ou outros ingredientes ao recheio.

 

O kibe pode ser frito em óleo quente, ficando crocante por fora e macio por dentro, ou assado no forno, ficando com uma textura mais suave. Ele pode ser servido como acompanhamento de saladas, ou como lanche rápido, acompanhado de pão sírio e molhos.

 

Além do tradicional kibe de carne, existem também variações vegetarianas, feitas com ingredientes como abóbora, batata e grão-de-bico. Essas versões são igualmente saborosas e podem ser uma opção interessante para quem não consome carne.

 

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